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Alcachofra

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Aprenda a tirar deste fruto todos os benefícios que ele pode lhe trazer!
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A alcachofra além de deliciosa traz vários benefícios para o organismo. Este vegetal em formato de flor foi cultivado durante muito tempo como flor decorativa. As partes comestíveis se resumem à parte carnuda das extremidades das escamas ou pétalas (brácteas) e o fundo da alcachofra.

A alcachofra é muito saudável. Os benefícios da alcachofra estão unidos a seus fortes minerais importantes: fósforo, cálcio, potássio. Igualmente contém vitaminas: B1, B3 e E. Inclui ácido cloro gênico, que é um bom antioxidante; esteróis, que limita a absorção do colesterol por parte do intestino. A alcachofra é uma hortaliça que tem água em sua composição. Também inclui uma boa proporção de fibra. Os hidratos de carbono, proteínas e pequenas quantidades de gordura, são os elementos que completam, em essencial, a composição da alcachofra.

Contém também a ciarina excelente regulador do fígado e da vesícula. Estimula a digestão e combate a prisão de ventre. É também um excelente controlador do apetite, pois colabora na liberação de glicose no sangue aos poucos, controlando o apetite. A água do cozimento é um chá efeito diurético estimulante da vesícula biliar e também ativador da digestão. Além de todos esses benefícios, possui baixa caloria, cada 140g (uma alcachofra) possui 62 calorias e zero colesterol.

Diante todos esses benefícios, não podemos ficar sem consumir a alcachofra por não saber comprá-las ou prepará-las. Uma dica para comprar uma boa alcachofra é verificar se ela tem bom peso e se as folhas estão bonitas, novas, frescas, grandes, firmes e com cor acentuada. Devem ser consumida, logo depois de compradas, pois a geladeira as conserva por apenas 3 dias, se passar deste tempo começa a murchar e perder o sabor. No Brasil, a safra da alcachofra acontece entre agosto a dezembro, excelente período para ser consumida com preço mais acessível.

O modo mais simples de preparar a alcachofra é usando a panela de pressão. Coloque a alcachofra, dois dedos de água, e uma pitada de sal, deixe na pressão por 10 a 12 minutos. Faça um molho com azeite, sal e vinagre. Retire as folhas da alcachofra, mergulhe a extremidade da folha (pétala) neste molho e a consuma. Descarte os espinhos externos do fundo da alcachofra, que é a parte mais carnuda. Após temperar o fundo da alcachofra com o mesmo molho, é só degustar e desfrutar os benefícios deste maravilhoso vegetal!

Categoria do catálogo Negociol.com: Outros produtos de alimentação em São Paulo
Criado: 19/11/12 13:29
Alterado: 19/11/12 13:29