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Abacaxi

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Pratique hábitos saudáveis. A alimentação equilibrada previne sua família de inúmeras doenças .
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Descrição detalhada de um produto

ABACAXI: IMPORTÂNCIA ECONÔMICA E NUTRICIONAL
A CULTURA DO ABACAXI
CARACTERÍSTICAS DA FRUTA
Devido à sua excelente qualidade organoléptica, sua beleza e à existência da coroa, desde há muito o abacaxi faz jus ao cognome de rei dos frutos. É um autêntico produto de regiões tropicais e subtropicais, altamente consumido em todo o mundo, sobretudo sob a forma de compotas e sucos. Além disso, presta-se também para a fabricação de doces cristalizados, geléias, sorvetes, cremes, gelatinas e pudins. A qualidade dos frutos é atribuída às suas características físicas externas (coloração da casca, tamanho e forma do fruto), e internas conferidas por um conjunto de constituintes físico-químicos e químicos da polpa, responsáveis pelo sabor, aroma e valor nutritivo.

O abacaxi é rico em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês e magnésio. Além disso, é fonte das
vitaminas A, B, C, fibras e açúcares. Contém a enzima bromelina que auxilia na digestão e na redução de inflamações

Como Comprar
Escolha frutos que tenham aroma doce. Verifique as folhas da coroa: o abacaxi está no ponto quando as folhas se soltam com facilidade.

Como Armazenar
Guarde-os quando maduro em geladeira. Se ainda não estiver no ponto, deixe-o em local fresco e arejado. Maduro e em boas condições, essa fruta conserva-se na geladeira por duas a quatro semanas.

Como Preparar
O aproveitamento do abacaxi não se limita ao seu consumo in natura. É muito apreciado na forma de suco puro ou com adição de outras frutas. Seu suco é ainda um ingrediente bastante usado na elaboração de bolos. Também dá excelentes resultados no preparo de geléias, compotas e pratos á base de carne suína.

Curiosidades
O fruto maduro demais apresenta manchas escuras e partes amolecidas próximas à base da casca. Os abacaxis que possuem espinhos nas folhas da coroa são menos ácidos. A acidez do abacaxi pode ser amenizada com o seu aquecimento.

Categoria do catálogo Negociol.com: Outros produtos de alimentação em São Paulo
Criado: 16/11/12 08:28
Alterado: 20/11/12 11:17